ALAIN DUCASSEMANUFACTURE A PARIS
MENDIANT LACTÉ 45% NOISETTES CARAMÉLISÉES
様々な四角形を組み合わせた幾何学模様を表面に乗せた、赤みがかったミルクチョコレートのタブレット。
裏にはキャラメリゼされたヘーゼルナッツの大きな粒がぎっしり。
ベリーのような酸味のある香り。深みのあるミルクの風味に芳ばしいナッツの香り。
ミルクチョコレートはもっちりとした食感。ベリーのようなカカオの酸味とミルクの甘みが口に広がる。薄くキャラメリゼされたナッツは、パリパリとしたキャラメリゼの食感と、サクサクとした芳ばしいナッツの歯ごたえがある。キャラメリゼされた甘みはそれほどなく、むしろ塩分のしょっぱさを感じる。それがミルクチョコレートの甘みと相まって、食を進ませる。
大きなナッツの粒がたっぷりと入っているので食べごたえがある。カカオの風味が強すぎない45％のミルクチョコレートと、芳ばしいナッツ、そして塩分の効いたキャラメルは好相性。日本人好みな1枚。
LA MANUFACTURE DE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE
40, rue de la roquette
75011 paris
01 48 05 82 86
火曜日-土曜日 10:30-19:00
Comentários