CACAO & CHOCOLAT

Ala Chocolat a été fondée en 2015 par André et Sabrina, Vénézuéliens. Magasin spécialisé dans les chocolats microbatch à Paris, c'est l'un des rares chocolatiers Bean to Bar en France. Les fèves soigneusement sélectionnées du Chef Chocolatier André sont achetées directement auprès de petits producteurs et coopératives de cacao d'Amérique latine pour fabriquer du chocolat.

Originaire de Caracas, au Venezuela, André est un passionné de cuisine depuis son enfance et a commencé sa carrière dans un hôtel cinq étoiles.Je suis tombé amoureux de la variété des variétés de cacao et j'ai décidé de devenir chocolatier. De retour au Venezuela en 2008, l'objectif est d'en apprendre davantage sur le cacao et le bean-to-bar, de goûter aux différentes variétés, aux chocolats fabriqués à partir de ceux-ci et à un arbre à chocolat qui raconte l'histoire derrière eux. Après avoir acquis de l'expérience dans des usines de chocolat au Venezuela et en France, il a ouvert sa boutique de longue date à Montmartre, Paris en 2015.

L'atelier attenant est décoré de photos de plages des Caraïbes, rappelant le lieu où l'amour du cacao a commencé.