フレンチの名店『 ESqUISSE （エスキス）』がバレンタインシーズンにのみ販売するショコラ。今年初めて購入してみました。
パティシエの成田シェフが作り出すショコラは、カカオへのこだわりもさることながら、見た目も味も繊細で独創的。
2016年のサロン・デュ・ショコラで購入し、今年一番の驚きを与えてくれたのがこのオランジェットです。
最初は小さいパッケージを購入したのですが、あまりの衝撃に大きな箱入りを買いに走りました。
とにかくみんなに食べてもらいたい！と周りに勧めまくった1品です。
バレンタインシーズンだけでなく、通年で食べられるようにしてほしい。
「オランジェット山椒」
ボコボコとした見ために、大きく太いオランジェット。その存在感の大きさは圧倒される。
オレンジピールがカカオ80％のブラックチョコレートとアーモンドの粒に包まれている。その中に隠された味は山椒。
芳ばしく青い山椒の香りは、食べる前から強く香っている。
オレンジピールを包むブラックチョコレートは、ナッツを抱えていることもありかなり厚め。
噛むとアーモンドの芳ばしい歯ごたえと共に、柔らかいオランジェットの食感。そして噛むほどに山椒の風味が広がっていく。山椒の風味は、後になるほど広がっていき、オレンジピールや濃厚なカカオの風味をどんどんと抑え、後味は青くスパイシーな山椒の風味が残る。
そのため後味はかなりすっきりとしていて、チョコレートを食べた感は薄い。
だが他にはないこの独特のオランジェットはクセになる。はまってしまうと抜け出せない。オリジナリティーにあふれ、そして日本人らしいと唸らせられる繊細で独創的な味。甘さは控えめで、大人のためのオランジェット。お酒と合わせて食べたくなる。
ESqUISSE エスキス
104-0061 東京都中央区銀座5丁目4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
TEL：03-5537-5580
FAX：03-5537-5594
※通常ショコラの販売はしていません。
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